Grzyby shiitake, nazywane również twardnikiem japońskim, wykazują szereg korzystnych dla zdrowia właściwości. Obniżając poziom cholesterolu chronią przed rozwojem wielu groźnych chorób układu sercowo-naczyniowego. Poprawiają odporność, wspierają układ nerwowy, ułatwiają zasypianie. Spowalniają rozwój niektórych chorób nowotworowych, ograniczają skutki uboczne terapii onkologicznych. Wykazują działanie przeciwbakteryjne, pomagają ograniczyć ilość tkanki tłuszczowej, wspierają odporność.